补B群消疲劳!金针菇搭蒜头增强元气好体力

2020-08-03
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金针菇淡雅的味觉体验、脆弹的口感,就连许多不喜菌菇类特殊风味的人都爱吃,也和台湾人爱吃的火锅是天作之合,再加上经济实惠的价格,让金针菇成为很多家庭必备的食材。而虽然金针菇并不是高价食材,但千万别小看他的健康功效,日本专家分别指出,金针菇不但能帮助整肠、降血压,还能帮助消除疲劳,帮助疲惫的身心恢复元气!
工作、课业、年节家事操劳,金针菇尬大蒜帮你恢复元气
年初年末特别忙碌,或是过年过节大扫除也相当容易疲劳,日本第一工业大学自然环境工学科教授、植物机能专家吉本博明表示,许多人会为了消除疲劳而摄取大量糖分,其实单纯只有糖分是难以转化为能量的,还需要靠维生素B1来帮助将糖分转换为能量。
吉本博明推荐吃金针菇,透过金针菇中丰富的维生素B1,同时搭配含有碳水化合物的白饭等主食一起吃,能帮助迅速消除疲劳。而如果金针菇能和大蒜一起吃,大蒜富含维生素B6,和维生素B1同时摄取能让人体转化能量的效果更好。
日本专业营养顾问南惠子也指出,金针菇富含膳食纤维,再加上其中富含的蘑菇壳聚醣、β-葡聚醣,能帮助改善肠内环境、降低血压、血中脂质,还可能提高免疫力。日本医学博士渡边泰雄也表示,金针菇的蘑菇壳聚醣含量比多数菇类要高,能更有效活化体内有助脂肪分解的酵素,再加上金针菇特有的「金针菇亚油酸」,能直接帮助燃脂,因此金针菇还可能具备减肥效果。
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料理专家特製蒜蓉金针菇酱汁超百搭,沾水饺、各式料理都美味
日本料理研究家木田真理推荐了简单的特製蒜味金针菇沾酱食谱:
材料
金针菇200g。
葱花50g。
大蒜泥5g。
砂糖1小匙。
芝麻油1大匙。
酱油3大匙。
做法
1.金针菇切碎,装入耐热容器用保鲜膜覆盖,用600w火力微波2分钟。
2.加入砂糖、酱油、葱花、蒜泥,淋上加热过1分钟的芝麻油即可。
※放冰箱冷藏可保存约5天。
吃法
可以用来沾豆腐、鸡肉、水饺‧‧‧等当作各式料理的沾酱都非常美味。

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